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今月の成功事例、花さんしょう様

埼玉に3店舗を構える担担麺専門店「花さんしょう」。満を持して2011年9月に東京進出。
東京の駒沢という競合ひしめく中で生き残りを掛けての販促をご提案させていただきました。

2010年、2011年開催のラーメン産業展で行われた「メニューブックセミナー」に ご参加されたのがきっかけでお付き合いが始まりました。 2年続けてセミナーに参加いただいたわけですが、2回目は東京進出したばかりで売上に伸び悩んでいる時だったそうです。 そして、打ち合わせに伺うと迷いもなく制作のご決断を頂きました。

普通のラーメン店という印象

まだオープンしたばかりの店頭にはタペストリーとA型看板が設置されていました。ここは、すぐ並びに大手らーめん店がある立地。普通のらーめん店では印象がぼやけてしまいます。そこで、提案したのはこちら。

担麺専門店であることを分かりやすく表示し、他店との差別化を図ります。
タペストリーとA形看板を設置した直後に客数が増加し、「日商12,000円アップ(約15名)」という嬉しいご報告を頂きました。

食品撮影専門のプロカメラマンの料理写真

タペストリー、A型看板、店内メニューの料理写真は食品専門のプロカメラマンが撮影します。メイン商品以外にも手作りラー油が出来るまでの工程も細かく撮影し、競合店との差別化に成功しました。

プロカメラマンの撮影

券売機の店だから店内メニューに工夫を

新規客がアップした後は、リピーターを作ることも重要です。 券売機でメニューを選んでいただいた後は、席に座ってゆっくりメニューをながめられるようにすることをご提案しました。
「こんな担担麺あったんだ。」「次はこれを食べてみようかな。」「こんなコンセプトのお店なんだ。」など、お客様の興味をひく内容で楽しんでもらいます。
売上の効果が早くに現れたので、タペストリーを全店に設置する事が決まりました。
「担担麺専門店 花さんしょう」様全店の効果測定も今後行っていきます。

花さんしょうメニュー

売上の効果が早くに現れたので、タペストリーを全店に設置する事が決まりました。
「担担麺専門店 花さんしょう」様全店の効果測定も今後行っていきます。

花さんしょう様ショップデータ
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