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2009年3月26日お得なランチ~原価率との戦い~

 

 

 今日午前中にお邪魔したお店で、ついでにランチを食べました。

 

kaisendon.jpg

 すごい内容ですよね!

ネタは切れ端などではなく、寿司ネタとして出している、

ちゃんと仕事をしたものばかりでした。

ボタンエビ、トロ、イクラ、ヒラメ、ホタテ、〆サバ・・・・。

この内容でなんと1000円ぽっきりですよ・・・。

ざっと計算しても原価率は・・・・・・・・・・・・・・・

かなりいってますよね・・・。

しかも生海苔のお椀と小鉢もついています。

kobachi.jpg

 

もちろんお客さんは大満足です。

お客さんを喜ばせるのが商いの肝ではありますし、

宣伝効果としては申し分ないとは思います。

が、

が、

物事にはバランスが必要だと思いますので、

やり方次第では満足度をそのままに、原価を抑えるやり方もあると思います。

次回お伺いするときに、その辺のお話をさせていただきます。

しかし久しぶりに大満足なランチだった!!

それは間違いないですね。

旨かったな~。

 

 

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